Champagne

St@ppato & contemplato: Jacques Selosse 1987

11 agosto 2011
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Qualche settimana fa, ho avuto l’onore di assaggiare un Jacques Selosse del 1987. Degorgiato nel 1996. Quanti anni sui lieviti? Tanti. Risultato? Perfetto. Dove ho fatto questa esperienza? Come sempre presso la Sala di Salumoterapia ubicata a Fontanelle, Parma. Queste [...]

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Al Vinitaly? Con “La Valigia dei Sogni”

21 giugno 2011
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Ad Aprile ho avuto il piacere di essere ospite presso lo stand di una Grande Donna: La Regina dello Champagne, come mi piace definirla, colei che ha fatto conoscere Marie Stuart in Italia e che a suo tempo aveva aperto [...]

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Il Lusso ora passa dal Gusto

19 giugno 2011
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14 giugno 2011 Arezzo, Capolavori a Tavola: entusiasmante, strepitoso. Chi l’ha organizzato? Simone Fracassi, caro amico, grande macellaio, volto noto della Prova del Cuoco. Dove si è tenuto? nella splendida cornice nei dintorni di Poppi – uno dei borghi più [...]

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